Carciofo al capuliato e mollica

Una squisita ricetta vegetale con carciofi, capuliato di pomodoro e farina di mandorle, by Rosanella Vella
Il Reel del video è disponibile qui

Procedimento

Step 1

Tostiamo il pane grattugiato con un filo d'olio evo, aglio e farina di mandorle.

Step 2

Puliamo i carciofi, laviamoli e mettiamo un pò di capuliato al loro interno e copriamo con la mollica tostata.

Step 3

Mettiamo i carciofi ripieni in una cassaruola e aggiungiamo un pochino di acqua, olio e sale, e lasciamo cuocere per venti minuti.

Step 4

Prepariamo a parte una fonduta di pecorino al pepe nero e immergiamo i carciiofi condendoli con un tocco finale di capuliato.

L'azienda familiare CAMPISI nasce nel 1854 a Marzamemi, Pachino (SR), In un piccolo borgo intriso di tradizioni legate alla lavorazione del pesce.