Spaghetti con crema di piselli, tonno al naturale scottato, pinoli e menta.

Lessa i piselli finché non sono teneri.

Scalda un po' d'olio in una padella e aggiungi il porro tritato, lasciandolo insaporire.

Unisci i piselli e saltali per qualche minuto, poi regola di sale e pepe.

Frulla i piselli fino a ottenere una crema omogenea, aggiungendo acqua di cottura se necessario.

Taglia il tonno a pezzi irregolari e trita un po' di menta.

Cuoci gli spaghettoni in acqua bollente e scolali al dente.

Mentre gli spaghetti cuociono fai saltare velocemente in padella il tonno, la menta e i pinoli con un filo d’olio, finché non sarà appena cotto senza asciugarsi.

Fai saltare gli spaghetti in padella con la crema di piselli ( e i pisellini cotti tenuti da parte) per amalgamare il tutto e aggiungi parte di tonno scottato, menta, e pinoli.

Impiatta e guarnisci il piatto con la parte restante di tonno, menta e pinoli scottati e una generosa macinata di pepe e buccia di limone grattugiata. Buon Appetito