Bottarga di tonno, anche chiamata il caviale del mediterraneo
Bottarga dall’arabo bat-ah-rik e significa uova di pesce salate. Questa prelibatezza viene prodotta attraverso un particolare processo che prevede la
Immacolata Concezione: il “menu” della festa dell’8 dicembre in Sicilia
Ogni 8 dicembre sono tante le processioni in onore dell’Immacolata Concezione che si organizzano in tutti i comuni siciliani, poiché si tratta di una
Influenze della Magna Grecia sulla cucina siciliana
La Sicilia ha una storia che ad oggi ne costituisce una forte identità, anche e soprattutto culinaria. La cucina siciliana
Cucina siciliana o cucine siciliane?
Oggi vi parliamo della cucina siciliana: perché è un patrimonio culturale? (altro…)
Globalizzazione culinaria: cosa sta succedendo al cibo?
La globalizzazione culinaria è sotto gli occhi di tutti. Ma quali sono gli effetti evidenti e quelli più reconditi della
Peculiarità della cucina siciliana
La cucina siciliana mostra tracce e contributi di tutte le culture hanno dominato Sicilia negli ultimi due millenni. (altro…)
Garum di tonno: rinvenuti tre stabilimenti in Sicilia
Il garum di tonno, definito il "caviale degli antichi", veniva prodotto anche in Sicilia. Portopalo di Capopassero era lo stabilimento
Il Tonno, il maiale del mare
Vi chiederete che attinenza c'è tra il tonno ed il maiale. Effettivamente nulla pare accomunarli, ma quando si va a vedere
Ceste Natalizie: qual è la loro storia?
Una delle tradizioni natalizie per eccellenza è quella di regalare una cesta ricca di ogni bene culinario per Natale. Ma
